Möra lammfiléer med smak av Österlen. Gjorde en marinad på olja och österlensk kryddblandning, inköpt på Ingelsta kalkon, som köttet fick gotta till sig i någon timme innan tillagning
Jag hade en “grillad” citron som jag även pressade i, samt lite chili för extra bett och nyttighet. Här har jag tagit ett romerskt recept som brukar göras på nötkött eller lammfilé, som jag oftast gör det på, och i stället använt fina kalkonschnitzlar de säljer i affärerna här i Schweiz
Ungefär två veckor av vår Thailandsresa hade passerat och vi var nu i framme i Ao Nang. En av mina resekamrater hade fått, vad han hävdade var, ett bra tips och vi hade sen länge bestämt oss för ett avbräck från den Thailländska kokkonsten
Skär lammfilén i tärningar, cirka 2 1⁄2 × 2 1⁄2 cm. Blanda ingredienserna till marinaden. Lägglammet i marinad och låt stå i kylskåpet i minst 1 timme